[#92 설향딸기] ‘봄의 여왕’ 딸기의 계절이 시작됐다!

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Food _ 설향 딸기

#딸기 #설향딸기 #봄딸기


내 여자가 딸기를 좋아합니다.

잘 좀 부탁드릴게요.

드라마 <어쩌다 발견한 하루> 대사 중



사랑하는 여자에게 선보일 케이크에는 특별한 주문이 빠질 수 없다. 드라마 <어쩌다 발견한 하루> 오남주의 명대사인, 마걸라스(“마이 걸 라이크스 스트로베리; My Girl Likes Strawberry.”의 줄임말)같은 주문 말이다. 사랑하는 이의 마음을 사로잡기 위해선, 그가 딸기를 좋아한다는 것쯤은 미리미리 알아 두는 것이 좋겠다.





사랑하는 여자에게 선보일 케이크에는 특별한 주문이 빠질 수 없다. 드라마 <어쩌다 발견한 하루> 오남주의 명대사인, 마걸라스(“마이 걸 라이크스 스트로베리; My Girl Likes Strawberry.”의 줄임말)같은 주문 말이다. 사랑하는 이의 마음을 사로잡기 위해선, 그가 딸기를 좋아한다는 것쯤은 미리미리 알아 두는 것이 좋겠다.







겨울과 봄 사이, 한국인의 머릿속을 딸기가 온통 채우게 된 건, 다 국내 개량품종인 ‘설향 딸기’ 덕이다. ‘눈 속에서 피어난, 향기로운 딸기’란 뜻의 설향은 일본 딸기 품종의 대항마로 충남농업기술원에서 야심 차게 개발했다. 이름 뜻처럼 설향은 눈 속에서 막 따온 것처럼 상큼한 맛으로, 일본 딸기보다 과즙이 풍부하고 식감이 부드러운 것이 특징이다.





이 설레는 봄날에 ‘천상의 맛’이라는 설향 딸기를 제대로 즐기는 방법은 뭘까. 첫째는 잘 익은 딸기를 흐르는 물이나 식초 물에 살짝 헹궈서 그냥 먹는 것이다. 생딸기를 먹는 것은 귤의 2배, 사과의 10배에 달하는 비타민C와 엽산 등 영양소를 파괴하지 않고 그대로 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법이다. 비타민 보충을 위해 하루에 생딸기 8알이면 충분하다.





과즙이 풍부한 딸기를 빵, 우유, 크림, 치즈 등 다양한 식재료에 곁들어 먹는 것도 딸기를 즐기는 색다른 방법이다. 딸기와 유지방을 함께 먹으면, 황산화 효능을 가진 안토시아닌 흡수율이 두세 배 높아진다는 사실! 어제보다 오늘 더 생기있고, 젊어지고 싶다면, 딸기 우유를 만들어 먹거나, 딸기에 연유를 뿌려 먹어보자!






마지막으로 푸르른 가든을 배경으로 세인트루크마리의 딸기 시리즈를 즐기며 봄날의 햇살을 만끽하는 거다. 수제 딸기청, 연유, 우유, 설향 딸기를 레이어드해서 올린 달콤한 ‘설향 딸기 러브 연유라떼’나 바스크 치즈에 수제딸기청과 생딸기를 듬뿍 곁들인 ‘봄봄봄 바스크 치즈케이크’ 등 상큼 달콤한 딸기 메뉴로 비타민C도 보충하고, 행복도 200% 충전해보자!






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